Одно время работала в пиццерии,такк что пиццу люблю.Особенно когда тесто тонкое.С толстым не люблю.

Lasley, Поделись рецептами :study:

люблю пиццу
Покупаю редко
чаще делаю сама

Prada,я пользуюсь только одним рецептом пиццы,который директор сама из Италии привезла.Поначалу его разглашать нельзя было а теперь я сама не хочу.Пусть это будет мой маленький секрет))

Я сегодня готовила пиццу.Вот такой рецептик

1 яйцо, 2 ч. ложки майонеза, 1 ст. ложка сметаны, 1 стакан кефира, 1 ч.ложка соды, гашеной 1 ст.ложкой уксуса, 1/2 ч.ложка соли, 1/2 ч.ложки сахара, 7-8 полных ст.ложек муки.

Взбить яйцо с майонезом, сметаной, солью и сахаром. Добавить кефир, гашеную уксусом соду и еще раз перемешать. Подсыпая по ложке муку, вымешать густое тесто. Скатать его в шар, и, прикрыв опрокинутой миской, дать созреть 10-15 мин. Тесто хорошо обмять и использовать для разделки пиццы, раскатав его в пласт и обязательно наколов в нескольких местах вилкой.

Кошка,ты из любого теста можешь сделать тонкое.Без исключения)Я\делаю тесто,где только молоко чуть дрожжей,растительное масло,вода,мука и соль с сахаром.Остальное всё лишнее.Но проппорций я не знаюб,потому что делаю всё на глаз..

Пицца «Маргарита» - 1
Pizza Margherita
Для основы: 1 кг муки, 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа), 25 г пивных дрожжей, 3—4 ст. ложки оливкового масла.
Для начинки: 900 г помидоров или томатной пасты, 350—400 г сыра моццарелла (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром), оливковое масло, зелень базилика, соль.
Для противня: 1—2 ст. ложки оливкового масла.
Приготовление
Просеянную муку высыпать горкой на стол, добавить соль, оливковое масло и дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве теплой воды. Замесить тесто, чтобы оно получилось компактным и эластичным. Затем выложить тесто в большую миску, посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить для брожения на 2—3 ч. Когда оно будет готово, вымесить его еще раз, чтобы осело. Поставить тесто еще раз для брожения на 1—1,5 ч.
Разрезать помидоры на очень маленькие кусочки или сделать из них однородную массу. Раскатать тесто тонким слоем и положить на смазанный оливковым маслом противень. Положить на приготовленный слой теста измельченные помидоры (оставив до краев на 2 см), полить немного оливковым маслом, посолить и добавить сверху несколько листочков базилика.
Поставить все в сильно разогретую духовку (240—260°С), примерно на 15—20 мин. В самом конце (за несколько минут до готовности) вынуть пиццу и положить ровным слоем нарезанную моццареллу или другой сыр, а затем все опять поставить в духовку. Пицца готова, когда сыр расплавится до полужидкого состояния.
Вместо базилика часто используют оригано (сухая порошкообразная зелень).


Пицца «Маргарита» - 2
Для основы: 150 г пшеничной муки, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 100 мл воды, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки сахара, соль.
Для начинки: 8 килек, 150 г сыра моццарелла, 4 ст. ложки тертого сыра пармезан, 400 г протертых консервированных помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 пучка базилика, соль.
Для противня: 1—2 ст. ложки оливкового масла.
Приготовление
Сахар и дрожжи развести теплой (36—37°С) водой и оставить на 10 мин для брожения. В кастрюлю просеять муку, добавить растительное масло, щепотку соли и дрожжевой раствор. Вымесить гладкое тесто и, накрыв полотенцем, оставить подниматься на 30 мин. Руками, обсыпанными мукой, хорошо вымесить тесто и разделить его на 2 части. Снова оставить подниматься на 10 мин, затем на присыпанной мукой доске раскатать из него два коржа диаметром около 24 см.
Кильки разрезать вдоль, разделать, сполоснуть и обсушить. Базилик вымыть, листики крупно порубить. Моццареллу обсушить и нарезать на 10—12 ломтиков.
Коржи уложить в две круглые формы или глубокие сковороды диаметром 20 см, смазанные оливковым маслом. На коржи положить ломтики сыра, намазать протертыми помидорами и сбрызнуть половиной растительного масла. Сверху разложить кильки, базилик и сбрызнуть оставшимся маслом. Посыпать тертым пармезаном.
Выпекать в духовке 25—30 мин при температуре 250°С.


Пицца «Маргарита» - 3
Для основы: 150 г пшеничной муки, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 100 мл воды, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки сахара, соль.
Для начинки: 4 измельченных помидора, 25 г нарезанных черных оливок, томатный соус, 4 нарезанных листика цикория, 1 авокадо, очищенный и нарезанный дольками, 60 г тонких ломтиков ветчины, 60 г кусочков сыра, оливковое масло, соль и перец.
Для противня: 1—2 ст. ложки оливкового масла.
Приготовление
Замесить тесто, как для пиццы «Маргарита» - 2, добавив в него сушеные томаты и оливки, и раскатать его в корж диаметром 25 см на слегка присыпанной мукой поверхности. Выложить тесто на противень, смазанный маслом, сделать небольшой бортик. Накрыть и оставить на 10 мин.
Смазать тесто томатным соусом. Посыпать салатными листьями и разложить кусочки авокадо, ветчины и сыра. Побрызгать оливковым маслом и приправить солью и перцем.
Запекать в подогретой духовке при 200°С в течение 18—20 мин до готовности.

Предлагаю Вашему вниманию рецепт пиццы на кефире
В кефир добавить яйца, соль, соду, сахар, всыпать просеянную муку, замесить тесто, вылить в смазанную растительным маслом форму. Сверху уложить слоями мясную или рыбную начинку (колбасу, отварную курицу, рыбную консерву в масле и т.д.), порезанный кольцами репчатый лук, помидоры и болгарский перец. Посолить и поперчить по вкусу. Засыпать тертым сыром и залить смесью майонеза и сметаны. Выпекать в духовке на среднем жару 25-30 минут.
Ингредиенты:
Для теста:
кефир 1 стакан
яйца 2 шт
сахар 1 ч. ложка
сода 0.5 ч. ложка
соль 0.5 ч. ложка
мука 2 стакан
Для начинки :
мясо по вкусу
или рыба по вкусу
лук 2 шт
помидоры 200 г
перец болгарский 200 г
сыр 200 г
майонез 3 ст. ложка
сметана 2 ст. ложка
соль по вкусу
специи по вкусу

Когда лениво замешивать тесто, просто раскатываю слоеное тесто
Получается тонко, ничего так, но вкусно пока только-только из духовки
Остынет - уже не то, и вообще это на скорую руку)) когда совсем лениво)

Выкладываю свой любимый рецепт пиццы

Гавайская пицца

Тесто: 500 г муки, 2 яйца, 3 чайные ложки сахара, 8-10 г сухих дрожжей, 5 столовых ложек растительного масла, 250 мл молока, соль.

Начинка: 100 г соуса, 200 г ветчины, 200 г сыра, 150 г консервированных ананасов.

Молоко немного подогреть, не доводя до кипения, в теплое молоко всыпать дрожжи, дать раствориться, затем добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место, дать подняться (в среднем занимает 15 минут).

Слегка взбить яйца, добавить к ним соль, добавить к ним растительное масло, перемешать, после этого добавить поднявшуюся опару и снова перемешать.

В получившуюся смесь добавить муку и замесить не очень крутое тесто. После чего тесто накрыть полотенцем или пищевой пленкой, поставить в теплое место примерно на 30 минут, для того, чтобы тесто поднялось.

Пока поднимается тесто, нарезать ветчину соломкой или небольшими кубиками.

На мелкой терке натереть сыр.

Подошедшее к этому времени тесто раскатать, затем выложить в круглую форму, заранее смазанную маслом. Слой теста должен получится толщиной 3-4 мм.

После этого смазать томатной пастой или кетчупом тесто, затем выложить сверху ветчину и ананасы, сверху обсыпать сыром.

Выпекать в течение 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке, следя за тем, чтобы пицца не подгорела.

Готовлю пиццу по рецептам с этого сайта, тут их оооочень много

Подписываюсь на темку, буду по очереди готовить по вашим рецептам

Обожаю пиццу!
Правда сама ни разу её не готовила

Тесто я делаю в хлебопечке, раскатываю и кладу в начинку все, что есть в холодильнике-колбаску, сосиски, шампиньоны, огурцы, помидоры, томатную пасту, майонез и тертый сыр.

Я тоже обычно дома готовлю по принципу " все, что попалось под руку и в холодильник"... А вот в кафе люблю либо 4 сыра, либо перерони... классические вещи, не люблю, когда перегружают баварскими колбасами и др.

А там нечего готовить особенно если купить дрожжевое тесто))

пресное или дрожжевое тесто - 300г
творог - 300г
свежая зелень (петрушка, лук-резанец, укроп) - по вкусу
соль
перец - по вкусу
лук зеленый - по вкусу
сливочное масло - 25г
молоко - 1 ст. л.
яйцо - 3 шт.
Мелко покрошить свежую зелень и лук. Из сливочного масла и муки приготовить подливку, разбавить молоком, снять с огня, добавить яйца, творог, зелень и лук. Посолить и поперчить. На предварительно испеченную лепешку из пресного теста намазать слой сырной массы и на 20 минут поставить запечься в духовой шкаф. Лепешку из дрожжевого теста не надо предварительно выпекать.

Спасибо, девочки! попробую обязательно!!!

Тесто я делаю тоненькое.
Мука, дрожжи, оливковое масло, соль, вода.
А для начинки - всё, что душа пожелает.

Очень люблю пиццу. Вот эта самая любимая:

Пицца с ананасами и курицей
Ингредиенты:
Для теста
Вода - 250 мл., Дрожжи сухие - 8 г., Масло оливковое - 40 мл., Мука пшеничная - 750 г., Сахар - 20 г., Соль - 10 г.

Для начинки
Ананас консервированный - 0,5 банки, Куриная грудка - 1шт., Сыр твёрдый - 200 г.

Для соуса
Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое - 20 мл., Перец чили свежий - 1 шт., Петрушка свежая - 8 веточек, Помидоры в собственном соку - 300 г., Соль - 1 щепотка.
Более подробно можно посмотреть вот тут

я тоже пиццу обожаю! мой рецепт очень простой, на 350 мл воды 1 ст.л. сухих дрожжей, 100 мл оливкового масла, соль и сахар по вкусу, муки на глаз, так чтоб получилось эластичное тесто. Потом его главное тонко раскатать, вот и получится тонкое тесто ;) А начинка любая, тут простор для фантазии

Обожаю пиццу! И деткам нравится Готовлю сама, обязательно на тонком корже.
lolita84, спасибо за рецепты!

Девочки можно не заморачевать, а просто взять и заказать на проверенно сайте вкусную пиццу и не только. Я например всегда так делаю. У меня есть проверенный сайт, могу и вам посоветовать - это сайт http://pizza33.ua/ здесь не только пицца, но и салаты, суши, напитки, десерты. Заказывайте и не заморачивайтесь.