Первое сообщение в теме :

Собсенно давайте тут выкладывать свои мастер-классы по кулинарии, может кто-то решит повторит за вами

Салат с блинчиком
Значит нам понадобится:
1-любой сыр твердый
2- консервированные ананасы
3-копченой колбаски
4- майонез, соль
5- блинчик
Очищаем колбасу и режем полосками. Тоже самое делаем с сыром.
Блинчик также режем полосками.
В итоге должно получится

Спойлер:

Консервированные ананасы также режем полосками.
Добавляем по-вкусу соль, заправляем майонезом.
Салат готов!

Спойлер:

Корзиночки с грибным салатом
Состав
для теста
мука - 1 стакан,
сливочное масло - 100 г,
яичный желток - 1 шт,
сыр твердый - 100 г,
соль
для салата
грибы свежие или маринованные - 200 г,
яйца - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
яблоко - 1 шт,
сметана,
соль

1 - Муку порубить с размягченным маргарином до состояния крошки.
Всыпать тертый на терке сыр.
(Я натерла на крупной. тесто потом катать было сложновато, лучше либо на мелкой терке. либо вообще не добавлять сыр)

Спойлер:

2-Добавить желток и соль.
Замесить тесто и положить на 30 минут в холодильник.

Спойлер:

3 - Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм и выемкой вырезать кружки.
В смазанные маслом формочки выложить вырезанные кружки и придать форму корзиночки..

Спойлер:

4- Выпекать корзиночки 10-20 минут при температуре 180-200 градусов.

Спойлер:

В это время приготовим салат (салат может быть любой другой) - в данном случае грибной

Спойлер:

1-Лук обжарить на масле.
2- К луку добавить грибы, обжарить 15-20 минут до готовности грибов. Остудить.
3-Яйца отварить и порезать кубиками.
4-Яблоко очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками.(забыла почистить от кожуры, но от этого хуже не получилось)
5- Зелень мелко порубить.
6-Смешать вместе грибы, яйца и яблоко.
7-Положить сметану, посолить, добавить рубленую зелень и хорошо перемешать
Начинить корзиночки салатом.

Спойлер:

Сушки, фаршированные мясной начинкой
Состав
сушки,
молоко или вода для замачивания сушек,
сыр твердый,
майонез,
растительное масло
для начинки
фарш - 200 г,
зелень петрушки, укропа,
соль,
перец,
майонез,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик

Спойлер:

1. Сушки замочить в молоке, либо в воде на 5-7 минут. Если они не полностью покрыты молоком, то переворачивать. Нужно, чтобы они немного разбухли,помягче стали, но форма осталась.

Спойлер:

2. Приготовить начинку.
Мясо прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко нарубить или пропустить через чеснокодавку.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~4 минуты. Затем аккуратно выложить лук из сковороды и переложить его в миску.
Соединить фарш и обжаренный лук.
К фаршу добавить: чеснок, зелень, соль, перец.
3. На противень смазанный маслом, выкладываем разбухшие сушки.
Сверху на каждую сушку горкой выложить массу с фаршем.
Майонез добавить сверху каждой горки.
Сверху посыпаем тертым сыром.

Спойлер:

4. Запекаем в течение ~15-20 минут в нагретой до ~180°С духовке. Я достала их немного раньше, как только сыр стал пригорать, поэтому получились мягче. Если держать подольше, то они зажарятся больше и получатся румяными.

Спойлер:

Получились очень вкусными и нежными, как закуска в самый раз

Мясной рулет с макаронами
Состав
фарш - 500г.,
белый хлеб - 100г.,
макароны - 150г.,
яйцо - 1 шт.,
сухари - 1 ст.л.,
масло - 2 ст.л.
1. Отвариваем макароны. остужаем.
2.На пленку выкладываем фарш, таким блинчиком, толщиной не более 1, 5 см.
Удобнее на пленку, чтобы потом сформировать рулет.

Спойлер:

3. Ближе к краю выкладываем на фарш отваренные макароны.

Спойлер:

4. Сверху макароны закрываем, с помощью пленки, остальным фаршем.
Закрепляем края, шов.

Спойлер:

5. В форму или противень наливаем масло и осторожно переладываем рулет. освобождая от пленки, чтобы шов был снизу
Верх можно обмазать яйцом и посыпать панировачными сухарями.

Спойлер:

6. Сделать несколько проколов вилкой и поставить на 30-40 минут в нагретую до ~180°C духовку для запекания.
7. Готовый рулет нарезать на порции, положить их на блюдо.

Спойлер:

Куриные ножки в слоеном тесте
Состав:
куриные ножки (голень, либо окорочка),
сыр твердый,
слоеное тесто,
чеснок - 2-3 дольки,
соль,
перец

Спойлер:

1. Промываем окорочка
2. Посыпаем солью, перцем, можно приправу для курицы или какая нравится, натираем чесноком ( я давила в чеснокодавке)
3.Осторожно отделяем кожицу от мяса

Спойлер:

4. В этот своеобразный мешочек кладем пластинку сыра.

Спойлер:

Спойлер:

5. Я брала тесто слоеное бездрожжевое -готовое в пластинах, режем на полоски по 1-1,5 см шириной, не более 0,5 см толщиной.
6. Обматываем окорочка от ножки до края. Если полоски не большие я просто их сщепляла и продолжала до конца окорока.

Спойлер:

7. В форму для запекания наливаем масло, укладываем окорока, смазав яйцом или молоком. Посыпать кунжутом при желании.

Спойлер:

Запекать на медленном огне, чтобы тесто не пригорело. а курица успела прожариться в течение 40-50 минут при температуре 180-200 град. до готовности.

Спойлер:

Если тесто и сбоков защепнуть, но будет пышнее и сок будет внутри.
Можно попробовать тесто дрожжевое взять-тогда поднимуться они еще сильнее.
Еще говорят. чтоб было сочнее шприцем запускают внутрь молоко, чтоб курица наверняка пропарилась и не была сырой.

Куриный рулет (типа холодца)
Состав
Курица, либо бедра( я брала 4 штуки)
быстрорастворимый желатин - 3 столовых ложки,
морковка-1 небольшая
зелень,
соль,
перец.
чеснок
1. Сварить курицу.
2. Разобрать курицу-мясо отдельно от косточек. Порезать небольшими кусочками.
3. Порезать морковку небольшими кусочками.
3. Сложить в чашку курицу, морковь, добавить зелень, соль, перец.
4. В горячей воде (2 ст) растворить желатин
5. Перекладываем все ингридиенты в пакет из-под сока (желательно с фольгой внутри), заливаем растворенным желатином. Можно немного перемешать. чтоб желатин проник во все пустые части пакета.
6. Ставим в холодильник, пока желатин не схватится.
7. Нарезаем ломтиками.

Спойлер:

Курица в имбирно-лимонном маринаде
Нам понадобятся
- куриные голени 500 гр
- 1 лимон
- 1 луковица
- мин вода 300 мл
- соевый соус 250 мл
- перец и розмарин
- корень имбиря

Режем куриные бедрышки на средние кусочки

Выкладываем в емкость, не эмалированную и сверху накрываем кружочками лука, и так слой за слоем

Сверху кладем порезанный лимон

Добавляем розмарин и приправы

Заливаем соевым соусом и мин водой

Ставим под гнет мин на 30

В это время очищаем корень имбиря и также режем дольками, отправляем в маринад

Еще через час берем лист фольги и заворачиваем в него нашу промариновавшуюся курочку в таком порядке (в каждый конверт можно добавить маринад, тогда курочка получится нежной, но не поджаристой со всех сторон)



Оправляем в духовку на 40 мин при температуре 180 градусов и вуаля!

По просьбам трудящихся
Салат с куриным филе в апельсине
3-4 апельсина
300 г куриного филе
200 г огурцов
соль
майонез

Апельсины вымыть, разрезать пополам и вынять мякоть, ножом сделать зигзаги

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить и нарезать. Мякоть апельсина тоже нарезать, но не всю, а только часть. Огурцы порезать кубиками

Смешать филе, апельсины, огурцы. Посолить по вкусу. Заправить майонезом.
Приятного аппетита!

Жаркое с крылышками
(рецепт придумала сама)

Ингредиенты:
Картофель
Крылышки
Лук красный
Морковь
Лук зеленый
Чеснок
Приправа мивина к мясу
соль
перец
лавровый лист(измельченный)

Способ приготовления:
Берем крылышки кладем их в миску,добавляем чеснок мелко натертый,лук порезаный полу кольцами,приправу к мясу,соль,перец,лавровый лист.Перемешиваем все и отставляем мариноваться.Где то на 20 мин

Разогреваем сковородку добавляем подсолнечное масло и выкладываем замаринованные крылышки и нарезанную морковь мелкими полосочками,поджариваем все.

Поджаренные крылышки кладем в гусятницу и заливаем водой,пусть варятся до готовности

Чистим картофель и нарезаем небольшими полосками.Разогреваем сковородку наливаем подсолнечное масло и выкладываем картофель на сковородку,немножко поджариваем.

Выкладываем картофель на крылышки заливаем водой и тушим до готовности

В конце посыпаем блюдо зеленым луком,накрываем крышкой пусть он немножко пропарится и выключаем.


Приятного аппетита!!

Ой какие молодчинки все!!!!!!!!!!

Лапша-wok. Делаем дома

Я обожаю лапшу-вок, а собственно, почему бы не попробовать сделать ее дома? И вовсе сковорода-вок не обязательна, достаточно простой тонкостенной сковородки, результат тот же.
Ингридиенты:

-упаковка рисовой лапши
-1 средняя морковь
-1 репчатый лук
-400 гр телятины или говядины
-устрично-чесночный соус для вок (можно заменить на соевый соус+кунжутное масло+мелко порезанный чеснок)

1. Мелко режем морковь и лук и обжариваем на большом огне до золотистого цвета

2. На небольшие кусочки режем говядину и отправляем к луку и морковке


3. Рисовую лапшу сначала замачиваем в холодной воде мин на 10, в это время ставим воду для варки лапши и доводим до кипения

4. Когда говядина даст сок, добавляем устричный соус, перемешиваем, убавляем огонь., накрываем крышкой и даем потушиться мин 15

5. Лапша в холодной воде должна стать эластичной, вынимаем из холодной воды и отправляем в кипящую кастрюлю на 2-3 мин


6. Лапшу сливаем, промываем холодной водой и добавляем к мясу, тщательно перемешиваем, снимаем с огня и даем настоятся мин 15


Наша лапша с говядиной готова! Приятного аппетита!

Блинчки по-американски!

Нам понадобится:
1 порция
Яйцо куриное 1 штука
Сливки 10%-ные 6,5 столовые ложки
Мука пшеничная 4 столовые ложки
Сахар 1,5 столовые ложки
Сода по вкусу
Соль на кончике ножа
Ванилин на кончике ножа
Корица на кончике ножа
Сироп кленовый по вкусу

Включаем музыку! У меня играет песенка Андрея Ковалёва - Небо Лондона, а
дальше
1. Отделяем желтки от белков, белки взбиваем с солью.
2. Желтки смешиваем с сахаром, ванилином, корицей, туда же — соду, порциями добавляем сливки и муку, размешивает венчиком.
3. Добавляем в получившуюся массу взбитые белки.
4. Нагреваем сковородку и половником наливаем тесто. Его не нужно распределять по всей сковородке, блинчики получатся 10–12 см в диаметре.
Масло не используется, так как в тесте достаточно жира для жарки.

Привет девочки и не только! Хочу спросить вас, а под какую музыку готовите вы?) по утрам по вечерам? я например люблю готовить по утрам сладкое))обычно готовила под радио лав или энерджи ))но в последнее время что то нравиться мне готовить под Андрея Ковалева!))хорошо поет он и песни хорошие!)и получается все вкусно!)

Привет девочки и не только! Хочу спросить вас, а под какую музыку готовите вы?) по утрам по вечерам? я например люблю готовить по утрам сладкое))обычно готовила под радио лав или энерджи ))но в последнее время что то нравиться мне готовить под Андрея Ковалева!))хорошо поет он и песни хорошие!)и получается все вкусно!)

Привет девочки и не только! Хочу спросить вас, а под какую музыку готовите вы?) по утрам по вечерам? я например люблю готовить по утрам сладкое))обычно готовила под радио лав или энерджи ))но в последнее время что то нравиться мне готовить под Андрея Ковалева!))хорошо поет он и песни хорошие!)и получается все вкусно!)

Нам понадобится:
1 порция
Яйцо куриное 1 штука
Сливки 10%-ные 6,5 столовые ложки
Мука пшеничная 4 столовые ложки
Сахар 1,5 столовые ложки
Сода по вкусу
Соль на кончике ножа
Ванилин на кончике ножа
Корица на кончике ножа
Сироп кленовый по вкусу

Включаем музыку! У меня играет песенка Андрея Ковалёва - Небо Лондона, а
дальше
1. Отделяем желтки от белков, белки взбиваем с солью.
2. Желтки смешиваем с сахаром, ванилином, корицей, туда же — соду, порциями добавляем сливки и муку, размешивает венчиком.
3. Добавляем в получившуюся массу взбитые белки.
4. Нагреваем сковородку и половником наливаем тесто. Его не нужно распределять по всей сковородке, блинчики получатся 10–12 см в диаметре.
Масло не используется, так как в тесте достаточно жира для жарки.

Рецепт цитрусового пирога «Минутка»
Нам понадобится:200 г пшеничной муки, по 150 г маргарина и сахара, 3 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, по 1 апельсину (сок) и лимону (цедра).
И конечно же не забываем про полезную музыку в помощь!) Я люблю готвить под хорошие песенки Андрея Ковалёва)
Как приготовить быстрый цитрусовый пирог. Цедру лимона потереть на мелкой терке. Растопить маргарин. Яйца взбить с сахаром, перемешать муку и разрыхлитель. Соединить цедру, маргарин, яйца с сахаром, муку, перемешать до однородности. Форму для пирога смазать маслом, выложить тесто, выпекать пирог 15 мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Если у вас под рукой есть апельсиновый джем или лимонное варенье, разрежьте этот пирог вдоль на несколько коржей и промажьте их – получится еще вкуснее, а времени на оформление такой начинкой уйдет больше всего на пять минут.

Что только ни используют хозяйки для быстрого приготовления сладких пирогов: в ход идет минеральная вода, пахта и даже чай!

Привет девочки и не только! Хочу спросить вас, а под какую музыку готовите вы?) по утрам по вечерам? я например люблю готовить по утрам сладкое))обычно готовила под радио лав или энерджи ))но в последнее время что то нравиться мне готовить под Андрея Ковалева!))хорошо поет он и песни хорошие!)и получается все вкусно!)

Девчушки, а бросьте мне самый простой рецептик вкусненького медовичка, в сети их масса, а вот какой вкусный будет....